Sopa cremosa de abóbora vegana com tomate, alho e batata doce
Ingredientes
- 2 tomates
- 250 g abóbora
- 150 g batata doce
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Chmeli-Suneli, a gosto
- Pepperoni, a gosto
- Sal, a gosto
- Açúcar, a gosto
- 1 colher de sopa de óleo
- 0,25 colher de chá de gengibre em pó
Utensílios
- faca
- tábua de cortar
- panela
- vasemanual
- colher misturadora
Instruções
- Descasque a abóbora e a batata-doce e corte-as em pedaços grandes.
- Corte o alho e a calabresa em pedaços pequenos.
- Corte os tomates e a cebola em cubos.
- Refogue levemente a cebola e o alho em uma panela com azeite.
- Adicione cubos de abóbora e batata. Levemente sal.
- Frite os legumes por cerca de três minutos, mexendo sempre.
- Adicione Hmeli-Suneli ou temperos de sua preferência.
- Adicione os tomates e o gengibre.
- Deite 350 ml de água e deixe ferver.
- Cozinhe a sopa, tampada, por cerca de 20-25 minutos, até que os legumes estejam macios.
- Use um liquidificador para fazer o purê da sopa de abóbora.
- Adicione sal à sopa de creme de abóbora e polvilhe um pouco de açúcar, se desejar.
A sopa de abóbora com tomate e batata pode ser servida com creme azedo e croutons.
