Sopa cremosa de abóbora vegana com tomate, alho e batata doce

Sopa cremosa de abóbora vegana com tomate
  • 2 pessoas
  • 50 min

O de tomate e batata-doce pode ser preparado rapidamente e encanta pelo sabor e aroma.

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Sopa cremosa de abóbora vegana com tomate
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Ingredientes

  • 2 tomates
  • 250 g abóbora
  • 150 g batata doce
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Chmeli-Suneli, a gosto
  • Pepperoni, a gosto
  • Sal, a gosto
  • Açúcar, a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 0,25 colher de chá de gengibre em pó

Instruções

  1. Descasque a abóbora e a batata-doce e corte-as em pedaços grandes.
  2. Corte o alho e a calabresa em pedaços pequenos.
  3. Corte os tomates e a cebola em cubos.
  4. Refogue levemente a cebola e o alho em uma panela com azeite.
  5. Adicione cubos de abóbora e batata. Levemente sal.
  6. Frite os legumes por cerca de três minutos, mexendo sempre.
  7. Adicione Hmeli-Suneli ou temperos de sua preferência.
  8. Adicione os tomates e o gengibre.
  9. Deite 350 ml de água e deixe ferver.
  10. Cozinhe a sopa, tampada, por cerca de 20-25 minutos, até que os legumes estejam macios.
  11. Use um liquidificador para fazer o purê da sopa de abóbora.
  12. Adicione sal à sopa de creme de abóbora e polvilhe um pouco de açúcar, se desejar.

Utensílios

  • faca
  • tábua de cortar
  • panela
  • vasemanual
  • colher misturadora

Dica

A sopa de abóbora com tomate e batata pode ser servida com creme azedo e croutons.

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