Sopa de abóbora picante com gengibre, cenoura e alho
Ingredientes
- 1 kg de abóbora
- 2 litros de caldo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 70 g de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
- 1/ 8 colheres de chá de cravo moído
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1/8 colher de chá de cardamomo
- ¼ colher de chá de noz-moscada moída
Utensílios
- faca
- tábua de cortar
- frigideira
- panela
- colher de mistura
- liquidificadora
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 450°F.
- Corte a abóbora ao meio longitudinalmente.
- Retire as sementes e a carne ao redor.
- Coloque os pedaços de abóbora, com a pele para baixo, em uma frigideira grande.
- 1 xícara Despeje o caldo.
- Tampa a panela com uma tampa e leve ao forno por cerca de 1 hora.
- Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio-alto.
- Corte a cebola em cubos finos e tempere com uma colher de chá de sal Refogue na panela por cerca de 4-5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Reduza o fogo para baixo e refogue as cebolas por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar.
- Retire os pedaços de abóbora do forno e retire da pele Descarte.
- Não descarte o líquido do cozimento no fundo da frigideira.
- Aumente o fogo da panela com as cebolas.
- Adicione o alho e 2 colheres de sopa de gengibre fresco.
- Cozinhe, mexendo ocasionalmente, cerca de 2 minutos.
- gengibre em pó Adicione ele, noz-moscada, cravo e cardamomo.
- Cozinhe por 1 minuto.
- Adicione o caldo restante, o caldo de abóbora, as cenouras cortadas em palitos e a abóbora cozida.
- Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe cerca de 15 minutos cozinhe até as cenouras ficarem macias.
- Mexa bem e bata a sopa de abóbora com um mixer.
- Cole o açúcar mascavo.
- Tempere a sopa de abóbora com sal e sirva quente com pão.
A sopa de abóbora é ideal com croutons, que podem ser levemente esfregados com alho.
