Sopa de abóbora picante com gengibre, cenoura e alho

Sopa de abóbora picante com gengibre

Porções: 8 pessoas | Tempo de preparação: 105 minutos

com gengibre é saboroso e revigorante. A sopa tem um sabor ligeiramente picante de gengibre e tem um sabor muito picante e aromático graças ao alho, cravo, noz-moscada e cardamomo.

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Sopa de abóbora picante com gengibre
Sopa de abóbora picante com gengibre

Porções: 8 pessoas | Preparação: 105 minutos

com gengibre é saboroso e revigorante. A sopa tem um sabor ligeiramente picante de gengibre e tem um sabor muito picante e aromático graças ao alho, cravo, noz-moscada e cardamomo.

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Estação: Inverno, Outono | Região: Europa | Preparação: Cozido, Ebulição | Cardápio: Sopas | Cozinha: Receitas alemãs

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora
  • 2 litros de caldo
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 70 g de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1/ 8 colheres de chá de cravo moído
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/8 colher de chá de cardamomo
  • ¼ colher de chá de noz-moscada moída

Utensílios

  • faca
  • tábua de cortar
  • frigideira
  • panela
  • colher de mistura
  • liquidificadora

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 450°F.
  2. Corte a abóbora ao meio longitudinalmente.
  3. Retire as sementes e a carne ao redor.
  4. Coloque os pedaços de abóbora, com a pele para baixo, em uma frigideira grande.
  5. 1 xícara Despeje o caldo.
  6. Tampa a panela com uma tampa e leve ao forno por cerca de 1 hora.
  7. Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio-alto.
  8. Corte a cebola em cubos finos e tempere com uma colher de chá de sal Refogue na panela por cerca de 4-5 minutos, mexendo de vez em quando.
  9. Reduza o fogo para baixo e refogue as cebolas por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar.
  10. Retire os pedaços de abóbora do forno e retire da pele Descarte.
  11. Não descarte o líquido do cozimento no fundo da frigideira.
  12. Aumente o fogo da panela com as cebolas.
  13. Adicione o alho e 2 colheres de sopa de gengibre fresco.
  14. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, cerca de 2 minutos.
  15. gengibre em pó Adicione ele, noz-moscada, cravo e cardamomo.
  16. Cozinhe por 1 minuto.
  17. Adicione o caldo restante, o caldo de abóbora, as cenouras cortadas em palitos e a abóbora cozida.
  18. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe cerca de 15 minutos cozinhe até as cenouras ficarem macias.
  19. Mexa bem e bata a sopa de abóbora com um mixer.
  20. Cole o açúcar mascavo.
  21. Tempere a sopa de abóbora com sal e sirva quente com pão.

A sopa de abóbora é ideal com croutons, que podem ser levemente esfregados com alho.