Sopa de almôndega saudável feita de peru moído e legumes
Ingredientes
- 300 g de filé de peru
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de sêmola
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 2-3 batatas
- 1 cenoura
- 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1200ml de água
Utensílios
- balanças de cozinha
- copo medidor
- colher de mesa
- tigela
- garfo
- moedor de carne ou liquidificador
- tigela
- tábua de cortar
- faca
- descascador de legumes
- panela
- colherdepau
Instruções
- Lave a carne de peru e seque.
- Descasque as cebolas.
- Pique 1 cebola bem fininha.
- Corte a segunda cebola em pedaços grandes.
- Bata o ovo em uma tigela pequena com um garfo.
- A carne e pique a cebola picada grosseiramente em um moedor de carne ou pique finamente em um processador de alimentos.
- Misture com a semolina e o ovo batido.
- Tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Refrigere a carne moída a gosto cerca de 2 horas para que a sêmola inche bem e as almôndegas fiquem bem macias.
- Descasque a cenoura e as batatas, lave e corte em pedaços pequenos.
- Aqueça o azeite em uma panela.
- A cebola picadinha nela por aprox. 2-3 Frite por mais 3-4 minutos.
- Adicione a cenoura, refogue por mais 3-4 minutos.
- Depois adicione as batatas.
- Frite os legumes por mais 2-3 minutos.
- Deite água quente no tacho.
- Cozinhe em lume brando cerca de 13-15 minutos até os legumes ficarem macios is.
- Sal e pimenta a gosto.
- Use as mãos umedecidas para formar pequenas almôndegas com a carne picada.
- Adicione as almôndegas à sopa.
- Deixe a sopa de almôndegas ferver em fogo baixo por mais 5 minutos .
- Retire a sopa de almôndegas pronta do fogão.
- Aprox. Deixe em infusão por 5-7 minutos.
- Decore com ervas frescas picadas e sirva quente.
