Sopa de coco perfumada com espaguete, cenoura e camarão
Ingredientes
- 6-8 cenouras
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- ¼ – ½ colher de chá de pimenta em pó
- 400ml de leite de coco
- 750ml de água + 2 colheres de sopa
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 110 g de esparguete
- 650 g de gambas
- 1 lima
- sal, a gosto
- cebolinha, a gosto
- coentro, a gosto
Utensílios
- faca
- tábua de corte
- pote
- colher de mistura
- espremedor de citrinos
Instruções
- Pique as cenouras em palitos.
- Pique o alho.
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio.
- Mexa o gengibre, o alho e a pimenta por cerca de 1 minuto.
- Depois adicione as cenouras, o coco leite e 750ml Adicione a água.
- Em uma tigela separada, misture o amido de milho e 2 colheres de sopa de água e adicione à panela. Deixe ferver.
- Corte o espaguete ao meio, adicione ao caldo e deixe ferver.
- Cozinhe o macarrão al dente em fogo médio-alto.
- Adicione o camarão à panela e cozinhe por cerca de 1 minuto .
- A sopa de coco retire do lume, tempere com sumo de lima e sal.
O gengibre fresco pode ser substituído por uma colher de chá de gengibre moído.
