Sopa de cogumelos com cordeiro, cevadinha e cebola

Sopa de cogumelos com cordeiro

Porções: 8 pessoas | Tempo de preparação: 230 minutos

carne no osso faz um caldo rico e saudável. Os legumes e os cogumelos tornam a recheada e saborosa, enquanto o As ervas proporcionam um aroma irresistível.

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Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Sopa de cogumelos com cordeiro
Sopa de cogumelos com cordeiro

Porções: 8 pessoas | Preparação: 230 minutos

carne no osso faz um caldo rico e saudável. Os legumes e os cogumelos tornam a recheada e saborosa, enquanto o As ervas proporcionam um aroma irresistível.

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Estação: Inverno, Outono | Região: Europa Oriental | Preparação: Assar, Cozinhar | Cardápio: Sopas | Cozinha: Receitas húngaras

Ingredientes

  • 2 raminhos de tomilho
  • 2 raminhos de alecrim
  • 1 colher de chá de sal + mais a gosto
  • 7-8 grãos de pimenta
  • 4 L de água
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 80-100 g de cevadinha
  • 1 cenoura
  • 250- 300 g de cogumelos de botão ou outros cogumelos
  • Pimenta preta, a gosto

Instruções

  1. Descasque todos os legumes.
  2. Pique finamente o alho e a cebola.
  3. Em uma panela, coloque o cordeiro junto com uma cebola inteira descascada, 2 dentes de alho picados, folha de louro, metade das ervas, 1 colher de chá de sal e pimenta.
  4. Água fria Despeje e deixe ferver.
  5. Cozinhe em fogo médio por 2-2¹⁄₂ horas.
  6. Retire a carne e coloque em um prato.
  7. Coe o caldo e deixe esfriar.
  8. Corte o cordeiro resfriado em pedaços.
  9. Gordura Retire do caldo que esfriou.
  10. Aqueça uma colher de sopa da gordura do caldo e o azeite em uma panela.
  11. Frite a cebola e o alho restante em fogo médio por 3 a 4 minutos.
  12. Adicione a cevadinha, o caldo e as ervas picadas.
  13. Coloque tudo para ferver.
  14. Reduza o fogo e cozinhe sob uma tampa por 1 hora.
  15. Pique as cenouras e os cogumelos em pedaços.
  16. Adicione à sopa junto com o cordeiro e cozinhe descoberto por cerca de 30 minutos, por exemplo uPrepare.
  17. Tempere a sopa de cogumelos com sal e pimenta cerca de 5 minutos antes do final do tempo de cozedura.

Para reduzir o tempo de cozimento da sopa de cogumelos, a cevadinha pode ser fervida ou embebida de antemão.

Utensílios

  • faca
  • tábua de corte
  • descascador
  • panela
  • prato
  • peneira