Sopa de creme de ervilha com carne defumada e legumes
Ingredientes
- 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 560g de ervilhas picadas
- 350g de entrecosto ou outra carne fumada
- folhas de aipo, a gosto
- 1-2 ramos de salsa
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
- 2 l de água ou caldo de galinha
- 250 g de requeijão
Utensílios
- faca
- tábua de corte
- ralador
- panela
- prato
- liquidificadora
Instruções
- Descasque os legumes, pique a cebola e o alho.
- Rale as cenouras grosseiramente.
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
- Frite as cebolas por 4-6 minutos.
- Adicione as cenouras e cozinhe pelo mesmo tempo.
- Adicione as ervilhas, a carne defumada, as folhas de aipo, o louro, o alho e o sal.
- Cozinhe em água e deixe ferver.
- Cozinhe em fogo baixo com tampa por cerca de 45 -60 minutos até que as ervilhas estejam bem macias.
- Despeje as folhas de louro da panela.
- Retire também a carne, corte em pedaços.
- Coloque em um prato e reserve.
- Mergulhe o queijo no sopa, bata tudo com um mixer.
- Coloque os pedaços de carne de volta na panela, boa mistura.
- Aqueça levemente o creme de sopa de ervilha e sirva imediatamente.
Os vegetais não precisam ser fritos. Também é possível colocá-los na panela junto com os demais ingredientes.
