Sopa de ervilha com presunto, alho-poró e cebola
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 450 g de presunto defumado
- 2 cebolas
- 2 cebolinhas
- 450 g de ervilhas
- 1-2 folhas de louro
- 2 l de água
- sal, a gosto
- pimenta, a gosto
- endro, a gosto
Utensílios
- pote
- colher de mistura
- batedeira
- faca
- tábua de cortar
Instruções
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
- Frite o presunto de todos os lados por 5-6 minutos e transfira para um prato.
- Adicione outra colher de sopa de óleo à panela.
- A cebola e a parte branca do alho-poró e frite por 5-6 minutos.
- Coloque as ervilhas, o louro e o presunto na mesma panela e cubra com água.
- Coloque tudo para ferver.
- Depois de ferver, reduza o aqueça e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 1 hora. batedor de imersão para bater cerca de ¼ da sopa até o ponto desejado. Bata a consistência do purê.
- Coloque o restante da sopa e o presunto de volta na panela.
- Mexa tudo bem e tempere com sal e pimenta.
- Decore a sopa de ervilhas com endro picado e sirva.
