Sopa de galinha georgiana com arroz e legumes
Ingredientes
- 1 frango inteiro
- 1 cenoura
- 2 cebolas
- 1-2 folhas de louro
- 3-3½ l água
- 120 g de arroz
- 350-400 g de tomates
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá páprica
- Pimenta vermelha, a gosto
- Pimenta preta, a gosto
- 1 colher de chá Chmeli Suneli
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- Sal a gosto
- 2-3 dentes de alho
- Ervas, a gosto
Utensílios
- panela
- frigideira
- prato
- faca
- tábua de cortar
- liquidificador
- descascador
Instruções
- Corte o frango em quatro pedaços.
- Descasque os legumes.
- Corte a cenoura grosseiramente.
- Em uma panela, misture o frango, as cenouras, uma cebola inteira e as folhas de louro.
- Despeje a água fria.
- Deixe ferver, retire a espuma da superfície.
- Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 45-50 minutos.
- Retire as aves, transfira para um prato, deixe esfriar e corte em cubos.
- Coe o caldo, volte ao fogo e deixe ferver.
- Lave o arroz, adicione ao caldo e deixe ferver.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 15-20 minutos.
- Enquanto isso, despeje a água fervente sobre os tomates por cerca de um minuto e meio.
- Depois lave com água fria.
- Descasque os tomates, retire os talos e pique no liquidificador.
- Corte a segunda cebola em cubos finos.
- Aqueça o óleo em uma panela.
- Frite as cebolas em fogo médio por cerca de 3 a 4 minutos.
- Adicione o frango Adicione as cebolas, cozinhe mais 2 a 3 minutos iten.
- Coloque os tomates, pimenta moída, Khmeli Suneli, pasta de tomate e algumas colheres de caldo na mesma panela.
- Depois despeje tudo na sopa.
- Esmague o alho e adicione à sopa com sal .
- Aproximadamente Continue cozinhando por 5-7 minutos.
- Depois retire do fogo, deixe repousar sob uma tampa por 20-25 minutos.
- Polvilhe as ervas picadas sobre a canja de galinha e sirva em seguida.
