Sopa de legumes com batatas, abobrinha e tomate
Ingredientes
- 1 beringela
- 1 abobrinha
- 1 pimentão vermelho
- 1 batata
- 2 l água
- sal a gosto
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de gordura vegetal
- 1 tomate
- 250 g couve-flor, em floretes
- dill, a gosto
Utensílios
- descascador de batatas
- faca
- tábua de cortar
- panela
- espátula
- panela
Instruções
- Descasque as batatas.
- Corte as beringelas, courgettes, pimentos e batatas.
- Coloque a água a ferver e sal.
- Coloque as batatas na água a ferver e deixe cozer.
- Após cerca de 5 minutos, o resto Legumes: Adicione a berinjela, a abobrinha e o pimentão.
- Rale as cenouras com um ralador grosso.
- Pique as cebolas.
- Frite ambos em uma panela com óleo aquecido até dourar.
- Corte o tomate em pedaços pequenos.
- Quando os legumes estiverem meio cozidos, cerca de 10 minutos ou mais, adicione a couve-flor.
- Adicione as cenouras, as cebolas e o tomate à panela.
- Deixe a sopa de legumes cozinhar por cerca de 2 minutos com a tampa.
- Pique finamente o endro e as cebolinhas.
- Adicione as ervas à sopa de legumes pronta e sirva quente.
- Esta sopa de legumes combina bem com uma baguete ou bruschetta.
Refinada com ervas, a sopa de legumes tem um sabor muito aromático.
