Sopa de legumes com cenouras, batatas, aipo e queijo

Sopa de legumes com cenouras

Uma rica sopa de legumes feita de batatas, cebolas, cenouras e aipo delicia-se com o seu sabor. A adição de queijo torna a sopa agradável e cremosa e recheada ao mesmo tempo. Servida com croutons crocantes, a sopa de legumes é um ótimo prato para o almoço.

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Ingredientes

  • 3 batatas
  • 3 baguetes
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 100 g de aipo
  • 4 colheres de azeite
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de queijo
  • endro, a gosto
  • sal, a gosto
  • pimenta, a gosto

Instruções

  1. Corte as cebolas, batatas, cenouras e aipo em cubos grandes.
  2. Frite os legumes na panela aquecida com 2 colheres de sopa de azeite por cerca de 2 minutos.
  3. Cobrir os legumes completamente em água quente e deixe ferver.
  4. Depois Cozinhe tudo em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
  5. Bata os legumes prontos no liquidificador.
  6. Adicione o queijo e misture bem.
  7. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  8. Coloque a sopa para ferver , mexendo regularmente Retire do lume.
  9. Corte a baguete em cubos pequenos e torre para formar croutons.
  10. Sirva a sopa de legumes com croutons.

Utensílios

  • faca
  • tábua de cortar
  • pote
  • colher de mistura
  • vasqueira

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