Sopa de lentilha com tomate enlatado, salsichas e aipo

Sopa de lentilha com tomate enlatado

Esta mistura saudável de legumes cozidos, salsichas picantes e vegetais acaba por ser saudável e nutritiva ao mesmo tempo. E se sobrar da sopa, na verdade ela fica ainda melhor aquecida no dia seguinte!

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Ingredientes

  • 1 cebola
  • 400g de tomate em conserva
  • 2 talos de aipo
  • 450g de salsichas
  • 2 cenouras
  • 2-3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 250-300g de lentilhas vermelhas
  • 2 folhas de louro
  • 2 l caldo de carne, ou água
  • sal, a gosto
  • pimenta preta, a gosto
  • ervas, a gosto

Instruções

  1. Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos.
  2. Corte os tomates, o aipo e as salsichas em pedaços pequenos.
  3. Descasque as cenouras e rale-as em um ralador grosso.
  4. Descasque o alho e passe no espremedor de alho .
  5. Azeite vegetal em uma panela em fogo médio.
  6. Refogue primeiro as cebolas, o aipo e as cenouras por aproximadamente 2-3 minutos.
  7. Depois adicione as salsichas, lentilhas, tomates e louro e despeje a carne caldo.
  8. Coloque tudo para ferver e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 25 minutos .
  9. Depois tempere a sopa com sal e pimenta.
  10. Polvilhe a sopa de lentilhas com ervas finamente picadas antes de servir.

Utensílios

  • faca
  • tábua de corte
  • ralador
  • espremedor de alho
  • panela

Dica

Os tomates frescos também podem ser substituídos pelos tomates enlatados.

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