Sopa de peixe italiana com pimentos, aipo, tomate e ervas

Waffles de batata com cebola, ovos e especiarias

4 pessoas
50 min

A preparação destes é feita em poucos minutos e traz de volta memórias do mar e das férias. Legumes assados, filetes de peixe tenros, um pouco de vinho branco e sumo de limão são o segredo do sabor desta sopa de peixe tão rica e intensa.

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Ingredientes

1 cebola
2 talos de aipo
3 dentes de alho
1-2 pimentos
2 colheres de azeite
1 limão, pequeno
120ml de vinho branco seco
2 colheres de chá de ervas italianas
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta preta
500-600 ml de caldo de galinha ou caldo de legumes
600 g de passata de tomate
2 colheres de sopa de pasta de tomate
450-500 g de filetes de bacalhau, ou outro peixe
ervas a gosto

Instruções

Descasque a cebola e o alho e corte em pedaços pequenos.
Lave e pique os talos de aipo.
Lave os pimentões, retire as sementes e corte em tiras finas.
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio calor.
Cebolas por aproximadamente 5-6 Refogue por minutos.
Adicione os pimentões, o aipo e o alho e refogue por mais 5-6 minutos.
Esprema o suco do limão usando o espremedor de frutas cítricas.
Adicione o suco de limão, vinho branco, ervas italianas, sal e pimenta na panela.
Mexa tudo e cozinhe por cerca de 2-3 minutos.
Depois despeje o caldo de galinha.
Depois adicione os tomates e a pasta de tomate.
Mexa bem e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
Lave o peixe com água fria e corte em pedaços pequenos.
Após o tempo de cozimento, adicione o peixe à sopa.
Cozinhe por mais 5- 7 minutos.
Antes de servir, polvilhe a sopa de peixe com ervas picadas e delicie-se.