Sopa de peixe italiana com pimentos, aipo, tomate e ervas

Sopa de peixe italiana com pimentos

A preparação destes é feita em poucos minutos e traz de volta memórias do mar e das férias. Legumes assados, filetes de peixe tenros, um pouco de vinho branco e sumo de limão são o segredo do sabor desta sopa de peixe tão rica e intensa.

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Ingredientes

  • 1 cebola
  • 2 talos de aipo
  • 3 dentes de alho
  • 1-2 pimentos
  • 2 colheres de azeite
  • 1 limão, pequeno
  • 120ml de vinho branco seco
  • 2 colheres de chá de ervas italianas
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 500-600 ml de caldo de galinha ou caldo de legumes
  • 600 g de passata de tomate
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 450-500 g de filetes de bacalhau, ou outro peixe
  • ervas a gosto

Instruções

  1. Descasque a cebola e o alho e corte em pedaços pequenos.
  2. Lave e pique os talos de aipo.
  3. Lave os pimentões, retire as sementes e corte em tiras finas.
  4. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio calor.
  5. Cebolas por aproximadamente 5-6 Refogue por minutos.
  6. Adicione os pimentões, o aipo e o alho e refogue por mais 5-6 minutos.
  7. Esprema o suco do limão usando o espremedor de frutas cítricas.
  8. Adicione o suco de limão, vinho branco, ervas italianas, sal e pimenta na panela.
  9. Mexa tudo e cozinhe por cerca de 2-3 minutos.
  10. Depois despeje o caldo de galinha.
  11. Depois adicione os tomates e a pasta de tomate.
  12. Mexa bem e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
  13. Lave o peixe com água fria e corte em pedaços pequenos.
  14. Após o tempo de cozimento, adicione o peixe à sopa.
  15. Cozinhe por mais 5- 7 minutos.
  16. Antes de servir, polvilhe a sopa de peixe com ervas picadas e delicie-se.

Utensílios

  • faca
  • tábua de corte
  • pan
  • citrus press

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