Sopa de queijo cremoso com batatas assadas, alho e queijo derretido

Sopa de queijo cremoso com batatas assadas

Este com batatas assadas é um delicioso aperitivo que pode ser servido tanto no almoço quanto no jantar. Primeiro as batatas são assadas no forno e depois amassadas e adicionadas à sopa. Isso torna esta sopa muito recheada, espessa e macia no sabor.

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Ingredientes

  • 1800 g batata
  • Sal, a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
  • 1 colher de azeite
  • 1 cebola
  • 3 colheres de manteiga
  • 3 dente de alho
  • 30 g de farinha
  • 600-700 ml
  • caldo de legumes, ou água
  • 200 g de queijo processado
  • Croutons, a gosto
  • Ervas, a gosto

Instruções

  1. Lave bem as batatas e esfregue com sal, pimenta e azeite.
  2. Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno a 220 °C por aproximadamente 40-50 minutos.
  3. Deixe as batatas esfriarem, descasque e amasse em purê de batatas.
  4. Descasque a cebola, pique finamente e refogue em uma panela com manteiga.
  5. Coloque o alho em uma prensa, adicione a cebola e continue cozinhando por 1 minuto.
  6. Polvilhe com farinha e mexa.
  7. Despeje o caldo ou a água na panela.
  8. Adicione o queijo processado e cozinhe em fogo médio por 3-5 minutos.
  9. Adicione o purê de batatas à sopa, mexa, tempere com sal e pimenta.
  10. Depois retire do fogo depois de um minuto.
  11. Polvilhe os croutons e as ervas sobre a sopa de queijo e sirva imediatamente.

Utensílios

  • assadeira
  • faca
  • espremedor de batatas
  • tábua de corte
  • espremedor de alho

Dica

Dependendo do tamanho das batatas, o tempo de preparo deve ser ajustado. Você pode adicionar mais ou menos líquido para alterar a consistência da sopa de queijo conforme desejar.

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