Sopa de queijo mexicano picante com abobrinha, tomate e milho
Ingredientes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ colher de chá de orégãos
- 400ml de caldo de galinha
- 2 tomates
- 2-3 abobrinhas
- 100-120g jalapeños
- 250g milho enlatado
- 340 g queijo processado
- ½ colher de chá de pimenta
- 3-4 raminhos de coentro
- cebolinha, a gosto
Utensílios
- faca
- tábua de cortar
- pote
- colher de mistura
Instruções
- Corte a cebola e o alho.
- Aqueça o azeite em uma panela grande.
- Frite os legumes preparados.
- Tempere com o orégano.
- Corte os tomates.
- Adicione o caldo de galinha e os tomates
- Deixe ferver, mexendo.
- Corte a abobrinha em cubos de 1-2 cm.
- Pique os jalapeños.
- Adicione a abobrinha, o milho e os jalapeños na panela com os tomates e o caldo.
- Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos até que os legumes estejam macios.
- Adicione o queijo processado.
- Tempere com sal e pimenta.
- Polvilhe a sopa de queijo com ervas picadas antes de servir, se desejar.
