Sopa de tomate picante com trigo sarraceno, legumes, pimentão e alho

Sobremesa de pera doce com nozes, mel e molho de baunilha

6 pessoas
70 min

O aroma picante da páprica, o picante do pimentão e o toque sutil de manjericão e alho dão a esta simples sopa de tomate um sabor maravilhoso. Um atípico com trigo sarraceno que vale a pena preparar.

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Ingredientes

1 cebola, grande
1 dente de alho, pequeno
1 pimenta malagueta
1¹⁄₂ kg tomates
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de páprica
30 g de manjericão fresco
500 ml de caldo de legumes , ou água
200 g de trigo sarraceno
sal, a gosto
pimenta preta, a gosto

Instruções

Descasque os legumes e corte em pedaços.
Aqueça o azeite em uma panela.
Frite a cebola por alguns minutos até ficar translúcida.
Adicione o alho e a pimenta, cozinhe por mais 2-3 minutos .
Tomate, pimentão e metade do manjericão picado.
Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
Retorne o fogo e despeje o caldo ou água.
Adicione o trigo sarraceno lavado e acrescente o líquido até ferver.
Reduza o fogo e cozinhe a sopa Cozinhe sob uma tampa por cerca de 20-25 minutos até que os grãos estejam cozidos.
Polvilhe o manjericão picado.
Tempere a sopa de tomate com sal e pimenta preta antes de servir .