Sopa de tomate picante com trigo sarraceno, legumes, pimentão e alho
Ingredientes
- 1 cebola, grande
- 1 dente de alho, pequeno
- 1 pimenta malagueta
- 1¹⁄₂ kg tomates
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de páprica
- 30 g de manjericão fresco
- 500 ml de caldo de legumes , ou água
- 200 g de trigo sarraceno
- sal, a gosto
- pimenta preta, a gosto
Utensílios
- descascador
- faca
- tábua de cortar
- panela de fundo grosso
Instruções
- Descasque os legumes e corte em pedaços.
- Aqueça o azeite em uma panela.
- Frite a cebola por alguns minutos até ficar translúcida.
- Adicione o alho e a pimenta, cozinhe por mais 2-3 minutos .
- Tomate, pimentão e metade do manjericão picado.
- Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
- Retorne o fogo e despeje o caldo ou água.
- Adicione o trigo sarraceno lavado e acrescente o líquido até ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe a sopa Cozinhe sob uma tampa por cerca de 20-25 minutos até que os grãos estejam cozidos.
- Polvilhe o manjericão picado.
- Tempere a sopa de tomate com sal e pimenta preta antes de servir .
Se desejar, os tomates podem ser triturados com um liquidificador de imersão.
