Sopa fria de páprica picante com tomate e alho

Sopa fria de páprica picante com tomate e alho

Porções: 4 pessoas | Tempo de preparação: 150 minutos

Vinho e um molho picante dão sabor a esta sopa de pimenta leve, realçando o rico sabor e aroma.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Sopa fria de páprica picante com tomate e alho
Sopa fria de páprica picante com tomate e alho

Porções: 4 pessoas | Preparação: 150 minutos

Vinho e um molho picante dão sabor a esta sopa de pimenta leve, realçando o rico sabor e aroma.

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Estação: Primavera, Verão | Região: Europa | Preparação: Assar, Ferver, Vapor | Cardápio: Sopas | Cozinha: Receitas maltesas

Ingredientes

  • 9 pimentos vermelhos, grandes
  • 1 cebola
  • 6 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 240ml de vinho branco seco
  • 1L de caldo de galinha
  • 800g de tomates enlatados
  • 2 colheres de chá de molho inglês
  • 2 colheres de chá de Tabasco
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho
  • sal, a gosto
  • pimenta preta, a gosto

Utensílios

  • Folha de assar
  • Papel de pergaminho
  • Tigela
  • Película aderente
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Caçarola
  • Integrador
  • Peneira
  • Placa

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C de temperatura superior/inferior.
  2. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque 2 pimentões.
  3. Cozinhe os pimentões no forno pré-aquecido por 15-20 minutos até ficarem macios e macios. enegrecida.
  4. Em seguida, coloque os pimentões em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
  5. Retire as sementes e a pele, corte em tiras e reserve.
  6. Corte o restante dos pimentões.
  7. Descasque a cebola e o alho e corte em cubos pequenos.
  8. Aqueça o azeite em uma panela e refogue os legumes até ficarem macios.
  9. Deglace com o vinho e cozinhe a sopa de páprica em fogo médio-alto até que o volume do líquido seja reduzido pela metade.
  10. Adicione o caldo e os tomates à panela.
  11. A Leve a sopa para ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
  12. Retire a sopa de pimenta do fogo, use um liquidificador de imersão para purê até ficar homogêneo e coe uma peneira.
  13. Devolva a sopa à panela para cozinhar e cozinhe por 5 minutos.
  14. Tempere com molho inglês, Tabasco, vinagre, sal e pimenta.
  15. Mexa a sopa e retire do fogo.
  16. Deixe a sopa de pimenta esfriar completamente, sirva em pratos e decore com os pimentões assados .