Sopa fria de urtiga com batatas, alho e cebola

Sopa fria de urtiga com batatas

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 85 minutos

Esta sopa fria de urtiga convence com um agradável sabor a ervas e uma acidez refrescante. A coisa especial sobre esta sopa de creme é o ingrediente de urtiga – uma planta rica que é incrivelmente saudável!

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Sopa fria de urtiga com batatas
Sopa fria de urtiga com batatas

Porções: 6 pessoas | Preparação: 85 minutos

Esta sopa fria de urtiga convence com um agradável sabor a ervas e uma acidez refrescante. A coisa especial sobre esta sopa de creme é o ingrediente de urtiga – uma planta rica que é incrivelmente saudável!

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )

Estação: Primavera, Verão | Região: Europa Oriental | Preparação: Assar, Cozinhar | Cardápio: Sopas, Vegetariano | Cozinha: receitas da Moldávia

Ingredientes

  • 1 chalota, grande, alternativamente alho-francês
  • 2 dentes de alho
  • 450 g de batatas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 960 ml de caldo de legumes, ou caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca, a gosto
  • 60 g de folhas de urtiga
  • 1 limão
  • 2-3 ramos de estragão
  • Creme azedo, ou iogurte natural, para servir

Utensílios

  • faca
  • tábua de corte
  • panela
  • liquidificadora

Instruções

  1. Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
  2. Descasque e pique as batatas.
  3. Aqueça o azeite em uma panela grande.
  4. Frite a cebola e o alho até ficarem macios, 3 a 4 minutos.
  5. Batatas , Adicione o caldo, sal e pimenta a gosto.
  6. Deixe o caldo ferver.
  7. Cozinhe os legumes por 10-15 minutos até ficarem macios.
  8. Pique grosseiramente as urtigas, adicione ao caldo, mexa, 1 minuto Ferva e retire do calor.
  9. Deixe a sopa esfriar completamente.
  10. Esprema o suco de limão.
  11. Pique o estragão finamente.
  12. Bata a sopa resfriada com um liquidificador até ficar homogêneo.
  13. Adicione o estragão e o suco de limão a gosto.
  14. Sopa de urtiga com azedo Sirva creme ou iogurte.