Sopa fria de urtiga com batatas, alho e cebola
Ingredientes
- 1 chalota, grande, alternativamente alho-francês
- 2 dentes de alho
- 450 g de batatas
- 1 colher de sopa de azeite
- 960 ml de caldo de legumes, ou caldo de galinha
- Sal a gosto
- Pimenta branca, a gosto
- 60 g de folhas de urtiga
- 1 limão
- 2-3 ramos de estragão
- Creme azedo, ou iogurte natural, para servir
Utensílios
- faca
- tábua de corte
- panela
- liquidificadora
Instruções
- Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
- Descasque e pique as batatas.
- Aqueça o azeite em uma panela grande.
- Frite a cebola e o alho até ficarem macios, 3 a 4 minutos.
- Batatas , Adicione o caldo, sal e pimenta a gosto.
- Deixe o caldo ferver.
- Cozinhe os legumes por 10-15 minutos até ficarem macios.
- Pique grosseiramente as urtigas, adicione ao caldo, mexa, 1 minuto Ferva e retire do calor.
- Deixe a sopa esfriar completamente.
- Esprema o suco de limão.
- Pique o estragão finamente.
- Bata a sopa resfriada com um liquidificador até ficar homogêneo.
- Adicione o estragão e o suco de limão a gosto.
- Sopa de urtiga com azedo Sirva creme ou iogurte.
