Sopa Rassolnik com picles, peixe, legumes e cevadinha
Ingredientes
- 80g de cevadinha
- 1500ml de água
- 4-5 batatas
- 1 cebola
- 2-3 picles
- 1 cenoura
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 200-250g de peixe enlatado, no seu próprio sumo
- 100 – 150 ml de salmoura
- sal, a gosto
- pimenta preta, a gosto
- ervas, a gosto
Utensílios
- panela
- frigideira
- faca
- tábua de cortar
- ralador
Instruções
- Lave a cevadinha e despeje sobre a água.
- Deixe a cevada descansar por 2-3 horas ou durante a noite.
- Escorra a água e enxágue novamente.
- Coloque na panela e cubra com água.
- Aproximadamente. Cozinhe por 40 minutos.
- Descasque todos os legumes.
- Em outra panela, coloque 1500 ml de água para ferver.
- Adicione as batatas cortadas em pedaços e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, pique a cebola.
- Corte os pepinos em pedaços um pouco maiores.
- Rale a cenoura grosseiramente.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
- Frite a cebola por 3-4 minutos.
- Adicione as cenouras e cozinhe por mais um tempo. 3-4 minutos.
- Adicione os pepinos aos legumes salteados, adicione um pouco de água e deixe cozinhar, tapado, durante 10 minutos.
- Adicione o conteúdo da panela, a cevadinha e o peixe enlatado à sopa com as batatas.
- Adicione a salmoura, sal e pimenta.
- Cozinhe a sopa por mais 10 minutos e depois polvilhe com as ervas.
- Rassolnik Deixe tampado por 20-25 minutos e sirva imediatamente.
Mais ou menos salmoura pode ser usada dependendo do gosto.
