Sopa Rassolnik com picles, peixe, legumes e cevadinha

Sopa Rassolnik com picles

sopa com picles é típica da culinária russa. Com cevadinha, legumes, batatas e peixe, tem um sabor muito recheado e apetitoso, enquanto a ligeira acidez e o sabor intenso a peixe acrescentam uma nota de sabor interessante.

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Ingredientes

  • 80g de cevadinha
  • 1500ml de água
  • 4-5 batatas
  • 1 cebola
  • 2-3 picles
  • 1 cenoura
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 200-250g de peixe enlatado, no seu próprio sumo
  • 100 – 150 ml de salmoura
  • sal, a gosto
  • pimenta preta, a gosto
  • ervas, a gosto

Instruções

  1. Lave a cevadinha e despeje sobre a água.
  2. Deixe a cevada descansar por 2-3 horas ou durante a noite.
  3. Escorra a água e enxágue novamente.
  4. Coloque na panela e cubra com água.
  5. Aproximadamente. Cozinhe por 40 minutos.
  6. Descasque todos os legumes.
  7. Em outra panela, coloque 1500 ml de água para ferver.
  8. Adicione as batatas cortadas em pedaços e cozinhe por cerca de 20 minutos.
  9. Enquanto isso, pique a cebola.
  10. Corte os pepinos em pedaços um pouco maiores.
  11. Rale a cenoura grosseiramente.
  12. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
  13. Frite a cebola por 3-4 minutos.
  14. Adicione as cenouras e cozinhe por mais um tempo. 3-4 minutos.
  15. Adicione os pepinos aos legumes salteados, adicione um pouco de água e deixe cozinhar, tapado, durante 10 minutos.
  16. Adicione o conteúdo da panela, a cevadinha e o peixe enlatado à sopa com as batatas.
  17. Adicione a salmoura, sal e pimenta.
  18. Cozinhe a sopa por mais 10 minutos e depois polvilhe com as ervas.
  19. Rassolnik Deixe tampado por 20-25 minutos e sirva imediatamente.

Utensílios

  • panela
  • frigideira
  • faca
  • tábua de cortar
  • ralador

Dica

Mais ou menos salmoura pode ser usada dependendo do gosto.

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