Sopa saborosa de chucrute com carne e legumes

Sopa saborosa de chucrute com carne e legumes

A sopa de chucrute com carne é uma sopa muito farta, recheada e muito saborosa para a estação fria. A sopa fica ainda melhor no dia seguinte.

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Ingredientes

  • 800-900 g de carne com osso
  • 3 300 ml de água
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 800-900 g de chucrute
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 3-4 batatas
  • 2 folhas de louro
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • 3-4 dentes de alho

Instruções

  1. Lave bem a carne e coloque em uma panela.
  2. Cobrir com água fria e deixar ferver.
  3. Aprox. Cozinhe por 2-3 minutos e escorra o líquido.
  4. Lave a carne e a panela.
  5. Coloque a carne de volta na panela e despeje 3 litros de água.
  6. Deixe ferver.
  7. Retire a carne espuma com uma espuma ou Retire a concha da sopa com a espátula.
  8. Descasque as cenouras e as cebolas, lave e adicione à carne na panela.
  9. Cozinhe a carne em fogo médio por cerca de 1,5-2 horas até ficar macia.
  10. Retire a carne carne e legumes da panela.
  11. A carne Deixe esfriar um pouco e corte em pedaços pequenos.
  12. Coloque o chucrute em uma panela funda.
  13. Deite 300 ml de água e deixe cozinhar em fogo baixo por aprox. 40-45 minutos.
  14. Descasque e lave as batatas, cenouras e cebolas.
  15. Corte as batatas em pedaços médios, as cenouras em rodelas e as cebolas em meias argolas.
  16. Aqueça o azeite numa panela pequena e refogue a cebola até translúcido.
  17. Adicione as batatas e as cenouras ao caldo.
  18. Aprox. Cozinhe em fogo médio-alto por 10-15 minutos.
  19. Adicione as cebolas salteadas, o chucrute, a carne e as folhas de louro à sopa.
  20. Deixe ferver, tampado, por mais 10-15 minutos.
  21. 5 minutos antes do fim da fervura, adicione sal e pimenta e alho esmagado adicione à sopa.
  22. Despeje a sopa em uma terrina de sopa antes de servir.
  23. Polvilhe com salsa picada e sirva.

Utensílios

  • Caçarola
  • Escumadeira
  • Descascador de Legumes
  • Refogador
  • Espátula
  • Faca
  • Tábua de cortar
  • Espremedor de alho

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