Sopa simples de espinafre com batatas
Ingredientes
- 1 talo de alho-francês
- 2 talos de aipo
- 200-250 g de batatas
- 1 molho de cebolinho
- 1-2 colheres de sopa de manteiga
- 1 L de caldo de legumes ou caldo de carne
- 200-250 g de espinafres
- Sal, a gosto
- Pimenta preta, a gosto
- 150ml de chantilly
Utensílios
- descascador
- faca
- tábua de cortar
- panela
- vasqueira
Instruções
- Descasque os legumes.
- Corte o alho-poró e o aipo em pedaços pequenos.
- Corte as batatas em pedaços médios.
- Pique a cebolinha.
- Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio.
- Adicione o alho-francês, o aipo, as batatas e o cebolinho .
- Cozinhe a vapor durante cerca de 10 minutos enquanto mexe.
- Deite o caldo sobre os legumes e as ervas aromáticas.
- Aprox. Cozinhe por 10-15 minutos, até que as batatas estejam bem macias.
- Adicione as folhas de espinafre, mexa, cozinhe por mais um minuto ou dois.
- Retire a sopa do fogo, tempere com sal e pimenta e faça um purê com uma imersão liquidificador.
- Arremate a sopa de espinafres com as natas e sirva de imediato.
