Struffoli – bolas aromáticas fritas de massa em calda de mel
Ingredientes
- 1 limão, sem cera
- 1 laranja, sem cera
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 ovos
- 300 g de farinha
- óleo vegetal, aprox. 1 l para fritar
- 350 g de mel
- açúcar granulado, a gosto
Utensílios
- ralador
- tigela
- faca
- frigideira
- panela
Instruções
- Rale finamente as raspas do limão e da laranja.
- Depois misture o sal, metade do extrato de baunilha e os ovos.
- Adicione a farinha e amasse até obter uma massa macia e elástica.
- Divida a massa em 3 ou 4 porções iguais.
- Forme cada porção em um rolo longo de 1 cm de espessura.
- Corte cada rolo em pedaços de 1 cm de comprimento e forme pequenas bolas.
- Aqueça o óleo em uma panela grande.
- Frite as bolinhas de massa em pequenos lotes até dourar
- Depois coloque as bolas em papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Em uma panela pequena, misture o mel com o extrato de baunilha restante.
- Cozinhe o mel em fogo baixo até que a consistência fique líquida , 5-7 minutos de calda é alcançada.
- Despeje a calda quente sobre as bolas fritas.
- Mexa tudo, coloque em um prato e decore com açúcar granulado.
- Sirva o struffoli pronto com o chá.
