Stutenkerl feito de massa de fermento doce com apito

Stutenkerl feito de massa de fermento doce com apito

A massa de fermento é feita de uma massa de fermento doce. Com olhos de passas e cachimbo na mão, este pastel é um sucesso entre as crianças.

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Ingredientes

  • 500g de farinha
  • ½ colher de sopa de sal
  • ½ colher de sopa de açúcar
  • 5g de extracto de malte
  • 25g de fermento fresco
  • 310ml de leite
  • 75g de manteiga amolecida
  • 6-8 passas

Instruções

  1. Misture a farinha, o sal, o extrato de malte e o açúcar em uma tigela.
  2. Misture no fermento.
  3. Adicione o leite e amasse no processador por alguns minutos.
  4. Adicione a manteiga amolecida em pedaços e sove até obter uma massa lisa.
  5. Cubra a massa e deixe descansar em uma tigela por cerca de 15 minutos.
  6. Divida a massa em 6-8 porções.
  7. Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha.
  8. Forme cada pedaço de massa em um longo fio de massa. Corte as pernas e as mãos e arredonde a cabeça.
  9. Pressione levemente as passas na massa para os olhos.
  10. Segure o apito de barro na mão.
  11. Espalhe as éguas em uma ou duas assadeiras forradas com papel manteiga, cubra e deixe crescer por 40 minutos.
  12. Misture o ovo e o leite.
  13. Unte as éguas com a mistura de ovos.
  14. Cozinhe as éguas por 17-20 minutos a 200°C até ficarem douradas.

Utensílios

  • tigela
  • processador de alimentos
  • 6-8 apitos de barro

Dica

extrato de malte pode ser substituído por uma quantidade igual de mel ou açúcar mascavo.

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