Suflê de abóbora doce com leite e ovos do forno

Suflê de abóbora doce com leite e ovos do forno

Uma abóbora moderadamente doce que tem gosto de um delicado creme de manteiga. Nos dias de outono, esta sobremesa com abóbora deve definitivamente ser preparada.

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Ingredientes

  • 100g de abóbora descascada
  • 40g de manteiga + um pouco para untar
  • 1½ colher de sopa de açúcar
  • 40g de farinha
  • 150ml de leite
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de amido de milho

Instruções

  1. Pique a abóbora grosseiramente.
  2. Cozinhe a fruta no vapor ou ferva-a em uma pequena quantidade de água por cerca de 20-30 minutos até ficar macia.
  3. Depois deixe esfriar e use um mixer para bater até ficar homogêneo.
  4. Soufflé formas Unte com manteiga.
  5. Polvilhe os ramequins com 1 colher de chá de açúcar.
  6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  7. Aqueça a manteiga restante em uma panela.
  8. Aqueça a farinha e cozinhe por 1 minuto.
  9. Desligue o fogo e despeje o leite morno sobre o roux.
  10. Misture tudo bem.
  11. Bata as gemas com um batedor.
  12. Adicione as gemas e o purê de abóbora à mistura de leite e misture bem.
  13. Bata as claras com uma batedeira e uma pitada de sal até ficarem firmes.
  14. Amido de milho misture e bata novamente.
  15. Coloque cuidadosamente as claras batidas na mistura de abóbora.
  16. Despeje tudo nos ramequins preparados.
  17. Asse o suflê no forno por 15-20 minutos até dourar.
  18. Não abra o forno enquanto estiver assando.

Utensílios

  • faca
  • tábua de cortar
  • vapor
  • sofflé ramekins
  • pan
  • whisk
  • blender
  • hand blender

Dica

Em vez de usar um mixer de mão, a abóbora também pode ser passada por uma peneira fina.

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