Torta de maçã americana com limões, canela e noz-moscada
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha
- ½ colher de chá de sal
- 120 g de açúcar
- 360 g de manteiga, fria
- 1 gema de ovo
- 60 ml de água
Recheio
- 8 maçãs
- ½ limão
- ½ colher de chá de canela
- ¼ colher de chá de noz-moscada
- 2 colheres de sopa de farinha
- 50 g de açúcar
- 100 g de açúcar mascavo
- 40 g de manteiga
- 1 clara de ovo
- 1 colher de chá de água
Utensílios
- faca
- garfo
- tigela
- rolo
- assadeira
- espremedor de citrinos
Instruções
Prepare a massa
- Misture a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela.
- Corte a manteiga fria em cubos pequenos.
- Misture a farinha, a manteiga e a gema de ovo e trabalhe em migalhas finas.
- Adicione a água fria aos poucos e misture bem sove até formar uma massa macia.
- Enrole em uma bola, enrole em papel filme e leve à geladeira por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Estenda metade da massa em uma camada fina e coloque em uma assadeira.
- Pressione as laterais e a base com firmeza.
- Coloque uma folha de papel manteiga sobre a massa.
- Para pesar, coloque cerca de 200-300 g de ervilhas secas, arroz, outras leguminosas ou outros grumos por cima para que a massa fique na forma.
- Asse a base do bolo por cerca de 10 minutos.
Prepare o recheio
- Descasque as maçãs e corte em fatias finas.
- Esprema o suco de limão.
- Misture a fruta, o sumo de limão, as especiarias, a farinha e os dois tipos de açúcar.
Prepare o bolo
- Base do bolo retire do forno, legumes Retire e espalhe o recheio por cima.
- Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque sobre o recheio.
- Bata a clara de ovo e a água com um garfo.
- Estenda a segunda metade da massa em uma camada fina.
- Cobrir o recheio e as bordas com ele Pressione juntos.
- Faça um pequeno buraco ou algumas fendas no centro do bolo para permitir que o ar escape durante o cozimento.
- Grelhe o topo do bolo com a clara de ovo batida.
- Cozinhe a torta de maçã no forno pré-aquecido por 50-55 minutos, até dourar.
- Sirva torta de maçã americana morna ou fria.
As nozes picadas também combinam muito bem com o recheio.