Torta de maçã americana com limões, canela e noz-moscada

Prepare a massa

1. Misture a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela.
2. Corte a manteiga fria em cubos pequenos.
3. Misture a farinha, a manteiga e a gema de ovo e trabalhe em migalhas finas.
4. Adicione a água fria aos poucos e misture bem sove até formar uma massa macia.
5. Enrole em uma bola, enrole em papel filme e leve à geladeira por 1 hora.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
7. Estenda metade da massa em uma camada fina e coloque em uma assadeira.
8. Pressione as laterais e a base com firmeza.
9. Coloque uma folha de papel manteiga sobre a massa.
10. Para pesar, coloque cerca de 200-300 g de ervilhas secas, arroz, outras leguminosas ou outros grumos por cima para que a massa fique na forma.
11. Asse a base do bolo por cerca de 10 minutos.

Prepare o recheio

1. Descasque as maçãs e corte em fatias finas.
2. Esprema o suco de limão.
3. Misture a fruta, o sumo de limão, as especiarias, a farinha e os dois tipos de açúcar.

Prepare o bolo

1. Base do bolo retire do forno, legumes Retire e espalhe o recheio por cima.
2. Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque sobre o recheio.
3. Bata a clara de ovo e a água com um garfo.
4. Estenda a segunda metade da massa em uma camada fina.
5. Cobrir o recheio e as bordas com ele Pressione juntos.
6. Faça um pequeno buraco ou algumas fendas no centro do bolo para permitir que o ar escape durante o cozimento.
7. Grelhe o topo do bolo com a clara de ovo batida.
8. Cozinhe a torta de maçã no forno pré-aquecido por 50-55 minutos, até dourar.
9. Sirva torta de maçã americana morna ou fria.