Torte Linzer Aromático com Cranberries, Peras e Especiarias

Torte Linzer Aromático com Cranberries

Porções: 8 pessoas | Tempo de preparação: 220 minutos

O Linzer Torte com cranberries e peras é super úmido, mas não muito úmido. O bolo tem um sabor frutado maravilhosamente delicioso, é muito aromático e perfumado. A canela, o cravinho e a noz-moscada conferem-lhe um aroma particularmente picante. A preparação é um pouco demorada, mas o resultado é ótimo.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Torte Linzer Aromático com Cranberries
Torte Linzer Aromático com Cranberries

Porções: 8 pessoas | Preparação: 220 minutos

O Linzer Torte com cranberries e peras é super úmido, mas não muito úmido. O bolo tem um sabor frutado maravilhosamente delicioso, é muito aromático e perfumado. A canela, o cravinho e a noz-moscada conferem-lhe um aroma particularmente picante. A preparação é um pouco demorada, mas o resultado é ótimo.

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Estação: Natal | Região: Europa | Preparação: Assar, Cozinhar | Cardápio: Bolos | Cozinha: Receitas americanas

Ingredientes

Massa

  • 250 g de manteiga ou margarina
  • 250 ml de kefir
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 600-650 g de farinha
  • recheio

Massa

  • 1 xícara de água gelada
  • 2 colheres de chá vinagre de maçã
  • 4 xícaras de farinha + um pouco para polvilhar
  • 4 colheres de chá de amido de milho
  • 2 colheres de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de açúcar + um pouco para polvilhar
  • 340g de manteiga, fria em pedaços
  • óleo vegetal, para untar

Recheio

  • 1 xícara de suco de pêra
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 1/3 xícara de amido de milho + 1 colher de sopa
  • ¾ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
  • 1-2 pitadas de cravo em pó
  • 5 pêras
  • 2 cranberries, congelados ou frescos
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 ovo, grande
  • 1 colher de sopa de leite

Instruções

Para a massa

  1. Misture água gelada e vinagre em uma tigela pequena.
  2. Em outra tigela, misture a farinha, amido, açúcar e sal.
  3. Corte a manteiga fria em cubos.
  4. Adicione à mistura de farinha e misture.
  5. Vinagre -Despeje a água aos poucos.
  6. Trabalhe tudo em uma massa quebradiça.
  7. Polfe uma superfície de trabalho com um pouco de farinha.
  8. Coloque a massa sobre ela, amasse bem e forme em uma bola.
  9. Embrulhe em papel filme e deixe por 1 hora Coloque na geladeira.
  10. Divida a massa em 2 porções.
  11. Coloque uma porção de volta na geladeira.
  12. Deixe a segunda porção descansar na superfície de trabalho por cerca de 10 minutos.
  13. Faça um círculo com um diâmetro de 30 cm.
  14. Um Unte uma assadeira de 22-23 cm de diâmetro com óleo.
  15. Coloque a massa nela.
  16. Puxe para cima as bordas da forma. assadeira e pressione levemente.
  17. Polvilhe a base com 1 colher de chá de farinha e açúcar.
  18. A assadeira por 30-60 minutos na geladeira.
  19. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  20. Os dois Abra uma porção de massa e corte em tiras usando uma roda de massa.
  21. Coloque as tiras de massa na assadeira e coloque em um local fresco.

Para o recheio

  1. Despeje o suco de pêra em uma panela pequena.
  2. Leve à fervura em temperatura alta e cozinhe por aproximadamente 10 minutos até restar apenas ¼.
  3. Retire a panela do fogo e deixe o suco esfriar.
  4. Misture os dois tipos de açúcar, amido e especiarias em uma tigela.
  5. Descasque e retire o caroço das pêras.
  6. Corte as pêras em tiras finas.
  7. Misture os cranberries, a pêra e o suco de limão em uma tigela.
  8. Adicione a mistura de açúcar e misture bem novamente.
  9. Coloque o recheio na base da massa na assadeira.
  10. Não use o suco restante.
  11. Distribua flocos de manteiga sobre o recheio.
  12. Arrume as tiras de massa em um padrão de treliça sobre o recheio.
  13. Pressione as bordas juntas ao longo da assadeira tin.
  14. Coloque a forma com o bolo na geladeira por 20 minutos.
  15. Pré-aqueça o forno a 220°C izen.
  16. Bata o ovo com o leite em uma tigela pequena.
  17. Bata o bolo com ele.
  18. Polvilhe com um pouco de açúcar, se quiser.
  19. Cozinhe a Linzertorte em forno pré-aquecido a 220°C por 15 minutos primeiro.
  20. Depois, a 155 °C Asse por mais 55 minutos até dourar.
  21. Retire a Linzertorte do forno.
  22. Deixe esfriar um pouco na forma.
  23. Retire da forma e deixe esfriar completamente dentro de 6 horas.
  24. Corte a Linzertorte em pedaços e saboreie com 1 xícara de café ou chá.

Utensílios

  • balanças de cozinha
  • talheres
  • vidro
  • tigelas
  • tigelas
  • faca
  • assadeira
  • rolo de massa
  • panela
  • pincel de pasta