Trança de fermento – a massa tradicional para a Páscoa
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 1 cubo de fermento
- 100 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 150 ml de leite
- 100 g de manteiga
- gema de ovo, para pincelar
- açúcar granulado, para polvilhar
Utensílios
- tigela
- folha de pastelaria
- assadeira
- papelcozimento
- pincel
- tigela
Instruções
- Em uma tigela, misture o fermento com o leite morno e 2 colheres de sopa de açúcar.
- Deixe o fermento crescer por 10 minutos.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar restante.
- Adicione o ovo e o fermento e tudo amassar até formar uma massa lisa.
- Adicione a manteiga em pedaços pequenos e continue amassando até a massa ficar lisa e elástica.
- Deixe a massa coberta em local quente por cerca de 1 hora até dobrar de volume de tamanho.
- Sove a massa novamente e divida em 3 fios do mesmo tamanho.
- Faça uma trança e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.
- Bata uma gema de ovo e pincele a trança de fermento.
- Em seguida, polvilhe com açúcar grosso.
- Asse a trança de fermento em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-40 minutos.
Dependendo de quais temperos ou ingredientes você adicionar, o sabor da trança de fermento pode variar. Por exemplo, uma trança de fermento pode ser aromatizada com canela, passas, nozes, gotas de chocolate ou outros ingredientes que alteram o sabor e a textura da trança.
